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| rights | © Österreichisches Lebensmittelbuch Online 2025 |
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| description | Das Österreichische Lebensmittelbuch (Codex Alimentarius Austriacus) dient zur Verlautbarung von Sachbezeichnungen, Begriffsbestimmungen, Untersuchungsmethoden und Beurteilungsgrundsätzen sowie von Richtlinien für das Inverkehrbringen von Waren (§ 76 Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz - LMSVG). |
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| Jerarquía de encabezados | Contenido |
|---|---|
| H2 | Startseite |
| H2 | Mitglieder der Codexkommission |
| H2 | Unterkommissionen und Arbeitsgruppen |
| H3 | Herzlich willkommen bei der Online-Version des Österreichischen Lebensmittelbuches! |
| H3 | Allgemeine Informationen |
| H3 | Lebensmittelbuch |
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|---|---|---|
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| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | A 1 Judikatur bei Waren nach dem Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG) | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | Präambel | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1 Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.2 Gesundheitsschädlich | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.3 Für den menschlichen Verzehr ungeeignet | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.4 Verfälschung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.5 Wertminderung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.6 Zur Irreführung geeignete Angaben | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.7 Abgrenzungsfragen | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.8 Verantwortlichkeit des Unternehmers | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.9 Zuständigkeit | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.10 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.11 Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 1.12 Bedeutung des Österreichischen Lebensmittelbuches | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2 Kosmetika | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.2 Gesundheitsschädlich | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.3 Für den menschlichen Gebrauch nicht geeignet | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.4 Verfälschung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.5 Wertminderung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.6 Zur Irreführung geeignete Angabe | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.7 Abgrenzungsfragen | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.8 Verantwortlichkeit des Unternehmers | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.9 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 2.10 Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3 Gebrauchsgegenstände | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.2 Gesundheitsschädlich | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.3 Für den menschlichen Verzehr ungeeignet | |
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| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.5 Wertminderung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.6 Zur Irreführung geeignete Angaben | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.7 Abgrenzungsfragen | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.8 Verantwortlichkeit des Unternehmers | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.9 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-1-judikatu... | 3.10 Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene.... | A 2 Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil A, Personalhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Tätigkeitshindernisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Belehrung, Dokumentation, Mitteilungspflicht, Prüfung und Maßnahmen durch den Arbeitgeber | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.1 Belehrung und Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.2 Mitteilungspflicht des Arbeitsnehmers | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.3 Prüfung und Maßnahmen durch den Arbeitgeber | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Anhang „Schriftliche Belehrung“ | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Spezieller Teil Erläuterungen zu wichtigen und häufigen Erkrankungen, die durch Lebensmittel übertragen werden können | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Allgemeine Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Schulungsplan und Schulungsthemen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Häufigkeit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Spezielle Erfordernisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Kontrolle der Schulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil B, Einzelhandelsunternehmen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für Einzelhandelsunternehmen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Anforderungen an Räume, Einrichtungen und Geräte: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Gute Hygiene Praxis (GHP) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.1 Warenübernahme und Lagerung: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.2 Beispiele aus der guten Hygienepraxis: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.3 Lagerung und Beseitigung von Lebensmittelabfällen: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.4 Schädlingsmonitoring / Schädlingsbekämpfung: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.5 Reinigung und Desinfektion: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.6 Wasserversorgung: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.7 Kühlkette: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.8 Personalgesundheit: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.9 Personalhygiene: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2.10 Hygieneschulung: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3.1 Gefahrenanalyse, Gefahrenbeherrschung und Festlegen von "Kritischen Steuerungspunkten (Kontrollpunkten-CCP)" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3.2 Beispiele für Gefahrenanalyse und Gefahrenbeherrschung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3.3 Verifizierung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1A Beispiele aus der guten Hygienepraxis in einem Einzelhandelsunternehmen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1B Zusätzliche Anforderungen aus der guten Hygienepraxis für Betriebe mit umfangreichem Speiseangebot | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Schädlingsmonitoringsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Fallen- und Köderaufstellplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Reinigungs- und Desinfektionsplan für Einzelhandelsgeschäfte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Reinigung und Desinfektion von Schankanlagen: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Abweichungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang "Schriftliche Belehrung" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10 Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 11 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 12 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse, der Risikobewertung und der Festlegung von Kritischen Steuerungspunkten (CCPS) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 14 Gefahrenbeherrschung "Feinkost/Kalte Küche" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 14A Gefahrenanalyse und -Beherrschung "Feinkost/Kalte Küche" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15 Gefahrenbeherrschung "Kühl- und Tiefkühlpflichtige Lebensmittel im Handel" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15A Gefahrenanalyse und -beherrschung "kühl- und tiefkühlpflichtige Lebensmittel im Handel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 16 Gefahrenbeherrschung "warme Küche/heiße Theke" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 16A Gefahrenanalyse und -beherrschung "warme Küche/ heiße Theke" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste A: Verkaufsraum / Gastraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste B: Be- und Verarbeitungsraum / Küche | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste C: Kühlraum / Tiefkühlraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste D: Lagerraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste E: Personal-, Sanitär- und Sonstige Nebenräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblattt Leitlinie Nr.1 Persönliche Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 13 Gefahren für die Menschliche Gesundheit, die häufig in Zusammenhang mit Lebensmitteln auftreten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 2 Verhalten beim Be- und Verarbeiten von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 3 Verhalten auf dem WC | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 4 Verhalten im Verkauf | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 5 Expedit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 6 Lager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 7 Kühleinrichtungen und Kühlräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 8 Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 9 Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinien Nr. 10 Sensible Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anlage Kopfbedeckungen im Verkaufsraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 4 Verhalten im Verkauf |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 5 Expedit |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 6 Lager |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 7 Kühleinrichtungen und Kühlräume |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 8 Lebensmittel Thermometer |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 9 Schädlingsbekämpfung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt Leitlinien Nr. 10 Sensible Lebensmittel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Anlage Kopfbedeckungen im Verkaufsraum |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für die Abgabe von Lebensmitteln aus dem Einzelhandel im Falle eines Blackouts im Hinblick auf die Lebensmittelsicherheit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 EINLEITUNG | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 BLACKOUT | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3 GEWÄHRLEISTUNG DER LEBENSMITTELSICHERHEIT | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 KÜHLKETTE | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 ABGABE VON LEBENSMITTELN NACH LEBENSMITTELKATEGORIEN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6 KRITERIEN, DIE DEN ZEITRAUM EINER MÖGLICHEN ABGABE VON GEKÜHLTEN LEBENSMITTEL BEEINFLUSSEN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7 ANHANG - EMPFEHLUNG ZUR ABGABE VON GEKÜHLTEN UND TIEFGEKÜHLTEN LEBENSMITTELN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für ortsveränderliche Betriebsstätten zur Abgabe von Lebensmitteln in Selbstbedienung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. LEBENSMITTELRECHTLICHE BESTIMMUNGEN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. BAULICHE, GERÄTESPEZIFISCHE UND ANLAGENTECHNISCHE VORAUSSETZUNGEN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. TRANSPORT VON WAREN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. WARENZUSTAND UND UMGANG MIT WAREN | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. UMSETZUNG HYGIENE UND SCHULUNG | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. DOKUMENTATION | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Reinigungs- und Desinfektionsplan für Einzelhandelsgeschäfte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Abweichungsdokumentation - Kühlkette | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil C, Leitlinien Verpflegung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 Geltungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 Bauliche Anforderungen an Räume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3 Anforderungen an Einrichtungen, Geräte und Geschirr | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 Reinigung und Desinfektion | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 Warenübernahme und Lagern von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6 Vorschriften für den Umgang mit speziellen Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7 Umgang mit fertig zubereiteten Speisen, Speisenausgaben | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8 Personalhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 9 Wasserversorgung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 10 Abfälle | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 11 Vorsorge gegen tierische Schädlinge | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 12 Hygiene-Eigenkontrolle | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 13 Anhang 1 / Beispiel zur HACCP-Umsetzung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in Schutzhütten in Extremlage (einfache Bergsteiger-Unterkünfte im Gebirge) sowie in saisonal bewirtschafteten Almen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Präambel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Ziel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Rechtslage | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Betriebsstätten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Allgemeine Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Eigenkontrolle / Sicherheitsmaßnahmen Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Reinigungsplan für Schutzhütten und Almen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4 Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Leitlinien für die Eigenkontrolle in Schutzhütten und in Almen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Gefahrenbeherrschung - "kalte Küche" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Gefahrenbeherrschung "warme Küche" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie Schankanlagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 Einleitung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 Schankanlage | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3 Hygienekontrollen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 Reinigungsintervalle für Getränkeschankanlagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 Begleitaspekte der Getränkeausschank | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6 Quellen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie Hygiene für Caterer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Einleitung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Allgemeine Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Beförderung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Aufbereitung vor Ort | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Verabreichung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Vorgangsweise am Ende des Verabreichungszeitraumes | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil D, Leitlinien für Umgang mit Lebensmitteln tierischen Ursprungs | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung des CODEX ALIMENTARIUS zum COVID-19 MANAGEMENT während der Schlachtung und Fleischzerlegung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 Zulassung / Eintragung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 Eckdaten des Betriebes | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3 Pläne / Skizzen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 Wasser | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6 Reinigung und Desinfektion | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7 Raumtemperaturen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8 Tierische Nebenprodukte, die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 9 Betäubung und Schlachtung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 10 Arbeitshygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 11 Personalhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 12 Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 13 Informationen zur Lebensmittelkette | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 14 Tierkennzeichnung und Meldeverpflichtungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 15 HACCP | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 16 Mikrobiologische Untersuchungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 17 Untersuchungsergebnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 18 Rückverfolgbarkeit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 19 Kontrollberichte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Einordnen von Unterlagen betr. Zulassung und Eintragung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Stammdatenblatt | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Checkliste Außenbereichte, Stallungen und Wartebuchten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3a Checkliste Schlachtraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3b Checkliste Zerlegungsraum für frisches Fleisch, Herstellungsraum für Fleischerzeugnisse, Raum zum Aufschneiden und Verpacken von Fleischerzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3c Checkliste Kühlraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3d Checkliste Reiferaum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3e Checkliste Kommissionier- / Versanbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3f Checkliste Personalräume, sonstige Räume und Bereiche | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3g Checkliste tierische Nebenprodukte, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Fallen- und Köderaufstellplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5a Schädlingsbekämpfung - Kontrollblatt | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Reinigungs- und Desinfektionsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6a Reinigungs- und Desinfektionsplan Leerformular | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Aufzeichnung des Überschreiten der maximal zulässigen Raumtemperatur | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9 Checkliste Betäubung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10 Grundsätze der Arbeitshygiene Schlachtung/Zerlegung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10a Grundsätze der Arbeitshygiene Herstellung von Fleischerzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 11 Grundsätze der Personalhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 11a Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Anhang "Schriftliche Belehrung" | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Spezieller Teil Erläuterungen zu wichtigen und häufigen Erkrankungen, die durch Lebensmittel übertragen werden können |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 12 Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 12a Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15 Anwendung der HACCP-Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15a Bestimmung der kritischen Steuerpunkte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15b Aufzeichnung des Erhitzungsprozesses | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15c Aufzeichnung der Unterschreitens des Grenzwertes beim Erhitzungsprozess | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 16 Antrag auf mikrobiologische Untersuchung gemäß VO (EG) Nr 2073/2005 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 18 Leitlinien Rückverfolgbarkeit/Fleisch/Fleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP bei der Schlachtung und Zerlegung von Geflügel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1 Zulassung / Eintragung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2 Eckdaten des Betriebes |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3 Pläne / Skizzen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4 Wasser |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5 Schädlingsbekämpfung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6 Reinigung und Desinfektion |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 7 Raumtemperaturen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 8 Tierische Nebenprodukte, die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 9 Betäubung und Schlachtung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 10 Arbeitshygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 11 Personalhygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 12 Personalschulung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 13 Informationen zur Lebensmittelkette |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 14 Tierkennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 15 HACCP |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 16 Mikrobiologische Untersuchungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 17 Untersuchungsergebnisse |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Rückverfolgbarkeit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 19 Kontrollberichte |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 2 Stammdatenblatt |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Checkliste Außenbereiche und Wartestall | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 3a Checkliste Schlachtraum |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3b Checkliste Zerlegungsraum für frisches Geflügelfleisch | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3C Checkliste Kühlraum | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3d Checkliste Kommissionier-/Versandhaus | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3e Checkliste Personalräume, Sonstige Räume und Bereiche | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3f Checkliste tierischer Nebenprodukte, die nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 5 Fallen- und Köderaufstellplan |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 5a Schädlingsbekämpfung - Kontrollblatt |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Reinigungs- und Desinfektionsplan - Muster | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6a Reinigungs- und Desinfektionsplan - Leerformular | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Aufzeichnung des Überschreitens der maximal zulässigen Raumtemperatur | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8 Checkliste Betäubung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10 Grundsätze der Arbeitshygiene Schlachtung/Zerlegung von Geflügel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 11 Grundsätze der Personalhygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 12 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 15 Anwendung der HACCP-Grundsätze |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 15a Bestimmung der kritischen Steuerpunkte |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 16 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für bäuerliche Geflügel- und Kaninchenschlachtbetriebe | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Gute Herstellungspraxis | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Untersuchungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG I Gesundheitliche Anforderungen, Kopiervorlage | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7. Dokumentation und Aufzeichnungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG II Anwendung der HACCP-Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP bei Schlachtung von Farmwild | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6. Untersuchungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 7. Dokumentation und Aufzeichnungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG I Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | ANHANG II Anwendung der HACCP-Grundsätze |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für die Schlachtung und Verarbeitung von Fischen aus Wildfang oder eigener Aquakultur | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6. Untersuchungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 7. Dokumentation und Aufzeichnungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG I Gesundheitliche Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | ANHANG II Anwendung der HACCP-Grundsätze |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP für bäuerliche Milchverarbeitungsbetriebe | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Eigenkontrolle | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7. Milchausgabeautomaten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG I (gesundheitliche Anforderungen) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG II Checkliste : Prozesse und Tätigkeiten bei Käsen mit Oberflächenreifung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG III Regelungen zur Eintragung oder Zulassung von bäuerlichen Milchverarbeitungsbetrieben: | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Präambel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Erläuterungen zur Probenplananwendung nach Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 idgF. über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Prüfverfahren | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Für die Leitlinie gültige Grundlagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Rohe Anlieferungsmilch (Erzeugerbetrieb) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Milch zur Verarbeitung (Verarbeitungsbetrieb) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Rohmilch und Rohrahm zum direkten Verzehr | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Wärmebehandelte Trinkmilch und wärembehandelte nicht fermentierte Milchmischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Wärmebehandelte Trinkmolke und flüssige Molkemischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Butter | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Fermentierte Milcherzeugnisse und fermentierte Milchmischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Frischkäse und ungereifte Weichkäse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Gereifte Käse - Schnittkäse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Gereifte Käse - Weichkäse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Gereifte Käse - Hartkäse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Gereifte Käse - Sauermilchkäse / Schmelzkäse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Kondensmilch, Milchkonzentrate / Milchpulver | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP bei der Milchverarbeitung auf Almen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6. Eigenkontrolle |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für Eierpack- und Eiersammelstellen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Gute Herstllungspraxis | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6. Eigenkontrolle |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang I Gesundheitliche Anforderungen, Kopiervorlage | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG II Reinigungs- und Desinfektionsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG III Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis in Imkereibetrieben | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Rechtsgrundlagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Allgemeine Hygieneanforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Produktuntersuchungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 7. Dokumentation und Aufzeichnungen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8. Überblick der für die Imkerei wichtigen Rechtsvorschriften (1) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang I Kopiervorlagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang II Merkblätter | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang II Auszug der Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung für eine Gute Hygienepraxis bei der Herstellung von Primärzeugnissen für Imkereien mit bis zu 20 Bienenstöcken | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für gezüchtete Insekten als Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil E, Leitlinien für Umgang mit Lebensmittel nichttierischen Ursprung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in gewerblichen Mühlenbetrieben | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Übernahme und Lagerung von Rohstoffen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte in der Mühle (Getreidevorbereitung, Getreidevermahlung, Verpackung) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Lagerung der Fertigprodukte und Verkauf | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste Sanitärbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste Abfallbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4 Reinigungsplan für Mühlen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Reinigungsplan für Mühlen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Dokumentation der Reinigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Dokumentation der Reinigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Gefahrenanalyse - Mustervorlage | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Anforderungen an die chargenweise Kontrolle des Endproduktes Hirse auf die Einhaltung des Grenzwertes bezüglich Stechapfelsamen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 1 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 2 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 3 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 4 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 5 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 6 | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in gewerblichen Bäckereien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Räume, Einrichtungen und Geräte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Übernahme und Lagerung von Rohstoffen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte im Kühl- und Tiefkühllager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte in der Produktion | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte in der Auslieferung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte beim Verkauf | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Checkliste Sozialräume und Sanitärbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste Abfallbereich |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Beispiele aus der guten Hygienepraxis in einer gewerblichen Bäckerei | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 4 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Reinigungsplan für gewerbliche Bäckereien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Dokumentation der Reinigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Anhang „Schriftliche Belehrung“ |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Spezieller Teil | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8 Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9.1 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9.2 Mitarbeiter - Hygieneschulungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinien für die Eigenkontrolle in gewerblichen Bäckereien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in gewerblichen Konditoreien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1: Hygienecheck für diverse Bereiche | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2: Beispiele aus der guten Hygienepraxis in einer gewerblichen Konditorei | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3: Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4: Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5: Reinigungsplan für gewerbliche Konditoreien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 6 Dokumentation der Reinigung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7: Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8: Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9: Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10: Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 1: Persönliche Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 2: Verhalten beim be- und verarbeiten von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 3: Verhalten auf dem WC | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 4: Verhalten im Verkauf | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 5: Expedit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 6: Lager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 7: Kühleinrichtungen und Kühlräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 8: Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 9: Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Leitlinie Nr. 10: Sensible Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis für die Herstellung von Teigwaren | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 1 Räume, Einrichtungen und Geräte |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Übernahme und Lagerung von Rohstoffen |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte im Kühl- und Tiefkühllager |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte in der Produktion |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste Sozialräume und Sanitärbereich |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Checkliste Abfallbereich |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Reinigungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Dokumentation der Reinigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 4 Schädlingsbekämpfungsplan |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Anwendung der HACCP-Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Bestimmung der kritischen Steuerpunkte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 1 Persönliche Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 2 Verhalten beim Be- und Verarbeiten von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 3 Verhalten auf dem WC | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 4 Verhalten im Verkauf | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 5 Expedit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 6 Lager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 7 Kühleinrichtungen und Kühlräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 8 Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 9 Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Nr. 10 Sensible Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in gewerblichen Getränkeherstellungsbetrieben | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Hygienecheck | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Beispiele aus der guten Hygienepraxis in einem gewerblichen Getränkeverarbeitungsbetrieb | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 3 Schädlingsbekämpfungsplan |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 4 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Reinigungsplan für gewerbliche Getränkeverarbeitungsbetriebe | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 6 Dokumentation der Reinigung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Leitlinie zur Sicherung der gesunheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 8 Leitlinie für die Personalschulung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 10 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 11 Aufzeichnung des Unterschreitens des Grenzwertes beim Pasteurisierungsprozess (für Klein- und Mittelbetriebe) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 1 Persönliche Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 2 Verhalten beim Be- und Verarbeiten von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 3 Verhalten auf dem WC | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 4 Lager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 5 Kühleinrichtungen und Kühlräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 6 Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 7 Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Andwendung der Grundsätze des HACCP in gewerblichen Betrieben für die Ölabfüllung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Checkliste für den Bereich | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Schädlingsbekämpfungsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4 Reinigungsplan für gewerbliche Ölabfüller | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Beilage 5 Dokumentation der Reinigung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt - Leitlinien Nr. 1 Persönliche Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 2 Verhalten am Arbeitsplatz | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt - Leitlinien Nr. 3 Verhalten auf dem WC |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | Merkblatt - Leitlinien Nr. 4 Lager |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinien Nr. 5 Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für die bäuerliche Obstverarbeitung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 2. Rechtslage |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 3. Betriebsstätten |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 4. Allgemeine Hygiene |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 5. Gute Herstellungspraxis |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 6. Eigenkontrolle |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang I Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Anhang II Produktblätter | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie Sprossen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1. Geltungsbereich und Ziel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Rechtliche Grundlage (Auszug) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Zulassung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Eckdaten des Betriebes | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Gute Hygienepraxis | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7. HACCP-Grundsätze, Untersuchungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8. Rückverfolgbarkeit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.2 Reinigungs- und Desinfektionsplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.2 a Dokumentation der Reinigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6.3 Schädlingsmonitoringplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.3 a Fallen- und Köderaufstellplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.3 b Schädlingsbekämpfungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.5 Aufzeichnung der Überschreitung der maximal zulässigen Raumtemperatur | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.7.2 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6.7.2a Überblick - Hygieneschulung der Mitarbeiter | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Leitlinie | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP bei der Speiseeiserzeugung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Anforderungen an Räume, Einrichtungen und Geräte: |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Umgang mit Rohmaterialien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Guten Herstellungs- und Hygienepraxis | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Überprüfung der mikrobiologische Kriterien | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Abfalllagerung und -beseitigung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6. Schädlingsmonitoring/Schädlingsbekämpfung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7. Reinigung und Desinfektion | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8. Wasserversorgung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 9. Kühlkette | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 10. Personalgesundheit | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 11. Personalhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 12. Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 13. HACCP-Konzept | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 1 Checkliste Speiseeisproduktion | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 2 Herführungsarten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 3 Hitzebehandlung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 4 Fallen- und Köderaufstellplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 5 Schädlingsmonitoringplan | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 6 Schädlingsmonitoring-Dokumentation 3-Monats-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 7 Reinigungs- und Desinfektionsplan für Speiseeiserzeuger | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 8 Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen an Personen beim Umgang mit Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 9 Leitlinie für die Personalschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 10 Dokumentation über durchgeführte Hygieneschulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 11 Vorgangsweise bei der Gefahrenanalyse und der Festlegung von kritischen Steuerungspunkten (CCPs) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 12 Ablaufdiagramm kalte Herführung (ohne CCP) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 13 Ablaufdiagramm heiße Herführung (ohne CCP) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 14 Ablaufdiagramm heiße Herführung unter Festlegung von CCPs | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 15 Ablaufdiagramm gemischte Herführung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 16 Soll-Temperatur | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Beilage 17 Abweichungs-Dokumentation | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt Kühleinrichtungen und Kühlräume | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Lebensmittel Thermometer | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Persönliche Hygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Verhalten auf dem WC | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt - Verhalten beim Be- und Verarbeiten von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie zur Reduzierung mikrobiologischer Risiken durch gute Hygiene bei der Primärproduktion von frischem Obst und Gemüse | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 Zweck des Leitfadens | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 Anwendungsbereich und Verwendung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3 Gute landwirtschaftliche Praxis und gute Hygienepraxis | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 Kontrolle von Umweltfaktoren und Produktionsstandort | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 Kontrolle (organischer) Düngemittel | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 6 Überwachung des Wassers für die Primärproduktion und der damit zusammenhängenden Vorgänge an den Erzeugungsorten (bei und nach der Ernte) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 7 Hygiene- und Gesundheitsstatus von landwirtschaftlichen Arbeitnehmern | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 8 Führen von Aufzeichnungen und Zuständigkeiten für Rückrufe/Rücknahmen von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG I | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | ANHANG II | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil F, Sonstige | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Hygienisches Freihalten von Brot und Gebäck zur Selbstbedienung (SB-Spender) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Hygienische Freihalten von Süßwaren zur Selbstbedienung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung zur Verwendung von Stoffhandtüchern als hygienisches Mittel zum Trocknen der Hände | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP in Betrieben, die sich mit Tiefkühllogistik von Tiefkühlprodukten befassen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2 Tiefkühllager | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Transport | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4 Eigenkontrollsystem nach HACCP-Grundsätzen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5 Schulung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung für Sanitäreinrichtungen in Betriebsstätten gemäß Verordnung (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel I, Z3 über Lebensmittelhygiene | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung für die Eigenkontrolle bei der Produktion von Fleischerzeugnissen (Rohwürste mit Abtrocknung von 30 %) | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Empfehlung für die Produktion, Lagerung und Zubereitung von Döner Kebab und ähnliche Fleischzubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Leitlinie für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP beim Transport von Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Texto duplicado | 1. Einleitung |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 2. Grundanforderungen an die Lebensmittellogistik | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 3. Anforderungen an das Personal | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 4. Eigenkontrollsystem und HACCP-Konzept | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | 5. Beilagen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Teil G, Merkblätter usw. | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Salmonellen: Tipps zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | "Richtig und sicher kochen" mit rohen Lebensmitteln wie Geflügel, Eier, Fleisch und Meeresfrüchten | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt für den Konsum von Rohmilch und für den Umgang mit Tieren | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt zur Vermeidung des lebensmittelbedingten Botulismus | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt für die Lagerung, Zubereitung und Konsum von rohem Obst und Gemüse im Haushalt | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt für die Abgabe von Lebensmittel über öffentlich zugängliche Kühlgeräte | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt zur Abgabe von Milch mittels Automaten oder Gefäßen zur Selbsbedienung | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt zur Herstellung von durch Hitze haltbar gemachten Lebensmitteln in dicht schließenden Behältern | |
| /lebensmittelbuch/a-2-hygiene/... | Merkblatt zur Befüllung von Behältnissen, die von Kund:innen mitgebracht werden | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | A 3 Allgemeine Beurteilungsgrundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 1. Allgemeines über die Begutachtung | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 2. Nicht sicher | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 3. Gesundheitsschädlich | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 4. Für den menschlichen Verzehr ungeeignet | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 5. Chargenbeurteilung | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 6. Verfälschung | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 7. Wertminderung | |
| /lebensmittelbuch/a-3-allgemei... | 8. Zur Irreführung geeignete Informationen | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | A 4 Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Aromen | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 1.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 1.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 1.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 1.4 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 1.5 Regelung des Verkehrs | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Anhang I | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Anhang II | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Anhang II (in Ausarbeitung) | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 2 Enzyme (in Ausarbeitung) | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | 3 Zusatzstoffe (in Ausarbeitung) | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Anhang I (in Ausarbeitung) | |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Texto duplicado | Anhang II (in Ausarbeitung) |
| /lebensmittelbuch/a-4-zusatzst... | Anhang III Leitlinie, Empfehlungen | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | A 5 Kennzeichnung, Aufmachung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Texto duplicado | 1 Allgemeines |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 2 Verpflichtende Informationen über Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 2.1 Erläuterungen zu einzelnen verpflichtenden Angaben | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 2.1.1 Allergenkennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 2.1.2 QUID - mengenmäßige Angabe der Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 2.1.3 Angaben zur Aufbewahrung (Lagerung) und/ oder Verwendung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | 3 Freiwillige Angaben | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 1 Leitlinie zur Allergeninformation bei nicht vorverpackten Lebensmitteln ("offene Waren") im Sinne der Allergeninformationsverordnung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 2 Leitlinie für die Personalschulung über die Allergeninformation im Sinne der Allergeninformationsverordnung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 3 Empfehlung zur schriftlichen Allergeninformation bei nicht vorverpackten Lebensmitteln ("offene Waren") | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 4 Empfehlung betreffend Angaben zur Aufbewahrung (Lagerung) und/oder Verwendung | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 5 Empfehlung zum Art. 25 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 6 Leitlinie über die täuschungsfreie Aufmachung bei freiwilligen Angaben mit Bezug auf Ursprung oder Herkunft des Lebensmittels | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 7 Leitlinie über die täuschungsfreie Aufmachung bei freiwilligen Angaben mit Bezug auf "Bauer" | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 8 Leitlinie über die täuschungsfreie Aufmachung bei freiwilligen Angaben mit Bezug auf "Berg/Alm/Alpen" und die Abgrenzung Qualitätsangabe "Bergerzeug... | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 9 Leitlinie über die täuschungsfreie Verwendung von Abbildungen, die auf Früchte, Gemüse oder andere charakteristische Zutaten hinweisen | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 10 Leitlinie über die täuschungsfreie Verwendung von Lebensmitteln, die mit den Zusatzstoffen Steviolglycoside (E 960a - E 960c) gesüßt sind | |
| /lebensmittelbuch/a-5-kennzeic... | Anhang 11 Leitlinie über die täuschungsfreie Aufmachung von pflanzlichen, veganen und vegetarischen Lebensmitteln mit Bezug in der Kennzeichnung zu Lebensmit... | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | Biologische Produktion | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | Landwirtschaftliche Produkte aus biologischer Produktion und daraus hergestellte Folgeprodukte | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | Texto duplicado | Präambel |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 1. Überprüfung der Anbindehaltung in Kleinbetrieben | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2. NATIONALE BESTIMMUNGEN im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 834/2007, Art. 42 | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.1 Jung- und Legehennenhaltung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.2 Bio-Haltung von Masthühnern und Truthühnern im Lichte eines Außenscharrraumes/Außenklimabereiches | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3 Tiere und tierische Erzeugnisse von Dam-, Sika-, Muffel- und Rotwild sowie Davidshirschen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3.1 Herkunftsbiologischer/nichtbiologischer Tiere | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3.2 Umstellung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3.3 Futter | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3.4 Krankheitsvorsorge, tierärztliche Behandlung, Tierhaltungspraktiken, Transport und Identifizierung von tierischen Erzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.3.5 Anforderungen an die Haltung von Dam-, Sika-, Muffel- und Rotwild sowie Davidshirschen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4 Kaninchen und daraus resultierende tierische Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.1 Herkunft, Tierzukauf | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.2 Umstellung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.3 Futter | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.4 Krankheitsvorsorge, tierärztliche Behandlung, Tierhaltungspraktiken, Transport und Identifizierung von tierischen Erzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.5 Anforderungen an die Haltung von Kaninchen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.6 Aufzeichnungen, Kontrolle, Etikettierung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 2.4.7 Verarbeitung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 3. Aufbereitung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 3.1 Einleitung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 3.2 Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 3.3 Der Begriff "Aufbereitung" | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4. Gemeinschaftliche Verpflegungseinrichtungen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.1 Geltungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.2 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.3 Kontrolle | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.3.1 Allgemeine Vorschriften | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.3.2 Besondere Vorschriften | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 4.3.3 Gemeinschaftliche Verpflegungseinrichtungen, die nur eine Zutat aus biologischer Produktion saisonal ausloben | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 5. Bioheimtierfuttermittel | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 5.1 Allgemeine Anforderungen für Heimtierfuttermittel | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 5.2 Spezifische Anforderungen für Heimtierfuttermittel, zulässige Futtermittel-Ausgangserzeugnisse und Futtermittelzusatzstoffe | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 5.3 Kennzeichnungsvorschriften | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6. Biokosmetika | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.1 Zielsetzung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.2 Begriffsbestimmungen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3 Bestandteile | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.1 Allgemeine Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.2 Natürliche Stoffe und Gemische landwirtschaftlichen Ursprungs | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.2.1 Pflanzen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.2.2 Tiere | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.2.3 Gewinnung und Verarbeitung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.3 Natürliche Stoffe und Gemische nicht landwirtschaftlichen Ursprungs | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.4 Riech- und Aromastoffe | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.3.5 Stoffe oder Gemische synthetischen Ursprungs | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.4 Berechnung des Bioanteils | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.4.1 Grundvoraussetzungen | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.4.2 Berechnung wasserhaltiger Bestandteile | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.5 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.6 Kontrolle | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 6.7 Besondere Vorschriften | |
| /lebensmittelbuch/a-8-landwirt... | 7. Erläuterungen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | B 1 Trinkwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1. Präambel | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 2. Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 3. Hygienische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 4. Desinfektion (Aufbereitung in mikrobiologischer Hinsicht) | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 5. Aufbereitung in physikalischer und chemischer Hinsicht | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 6. Überprüfung und Überwachung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 7. Parameter, Indikatorparameter, zusätzliche Kriterien | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8. Begutachtung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8.1 Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8.2 Begutachtung bei mehreren Terminen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8.3 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8.4 Beurteilung der Ergebnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 8.4 Rolle der Codexkommission | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 9. Trinkwasser für Gebrauch unter besonderen Umständen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 1: Entscheidungsregel für die Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 2 Frequenz der Probenahme pro Jahr | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 3 / 1. Zusätzliche Kriterien | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 4 Spezifikationen für die Analyse der Parameter | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 5 Mikroskopische Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 6 / 1. Geräte zur Trinkwasser-Aufbereitung und -Nachbehandlung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.1 Einleitung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.2 Weitere Begriffsbestimmungen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.3 Voraussetzungen des Betriebes der Geräte | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.4 Anwendungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.5 Anforderungen an die Geräte | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.6 Prüfungen und Nachweis der Tauglichkeit der Geräte | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.6.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.6.2 Materialien und Gegenstände | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1.6.3 Wirkung, Nebenwirkungen und Kapazität | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 7 Stoffe zur Aufbereitung von Trinkwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 8 Korrosive Wirkung von Wasser | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 1. Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 2. Bewertung | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 2.1 Einfluss der Wasserstoffionen-Konzentration | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 2.2 Einfluss von Leitfähigkeit, Chlorid, Sulfat und Nitrat | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | 3. Maßnahmen | |
| /lebensmittelbuch/b-1-trinkwas... | Anhang 9 Überwachung von "Pestiziden" gemäß TWV und nicht relevanter Metaboliten in Trinkwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-2-speiseei... | B 2 Speiseeis | |
| /lebensmittelbuch/b-2-speiseei... | 1. Allgemeine Richtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-2-speiseei... | Texto duplicado | 2. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-2-speiseei... | 3. Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-2-speiseei... | 4. Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig.html | B 3 Honig und andere Imkereierzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/1-... | 1. HONIG | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/1-... | 1.1 Begriffsbestimmung, Kennzeichnung, Zusammensetzung | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/1-... | 1.2 Bezeichnung und freiwillige Informationen | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/1-... | 1.3 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/1-... | 1.4 Regelung des Verkehrs | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/2-... | 2. OXYMEL | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/2-... | 3. MET (HONIGWEIN) | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/2-... | 3.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-3-honig/2-... | 3.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst.html | B 4 Obst | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1. Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.1 Frischobst | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.1.1 Obst im weitesten Sinne | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.1.2 Richtige Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.1.3 Verwendung von Zusatzstoffen | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.1.4 Obstgruppen | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.2 Nüsse | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.3 Pinienkerne | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.4 Mohn* | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.5 Trockenobst | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/1-b... | 1.6 Tiefgefrorene Obsterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/2-b... | 2. Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3. Anhang I | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3.1 Mindestanforderungen für Haselnüsse in der Schale | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3.2 Mindestanforderungen für Walnüsse in der Schale | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3.3 Mindestanforderungen für Rosinen, Korinthen und Sultaninen | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3.3.1 Eigenschaften | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/3-a... | 3.3.2 Zulässige Mängel und Toleranzen | |
| /lebensmittelbuch/b-4-obst/4-a... | 4. Anhang II Normen, Standards, Empfehlungen | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | B 5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 1. Konfitüren, Gelees (Obstgelees), Marmeladen und Maronenkrem | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2. Andere Obsterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.1 Ausgangserzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.2 Obstmus | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.2.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.2.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.3 Kompotte | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.3.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.3.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.4 Röster | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.5 Dunstobst | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.6 Kandierte Früchte | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.6.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.6.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.7 Alkoholfrüchte (Früchte in Alkohol) | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.7.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.7.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.8 Essig- und Senffrüchte | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.8.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 2.8.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 3. Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-5-konfitue... | 4. Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe.html | B 6 Sirupe | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/1... | Texto duplicado | 1. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/1... | 1.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/1... | 1.2 Charakteristische Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/1... | 1.3 Arten | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/1... | 1.4 Trockensubstanz | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/2... | 2. Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/3... | Texto duplicado | 3. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-6-sirupe/4... | 4. Untersuchungsmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | B 7 Fruchtsäfte, Gemüsesäfte | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 1. Fruchtsäfte und gleichartige Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2. Gemüsesäfte und gleichartige Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.2 Gemüsemark/-püree | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.3 Konzentriertes Gemüsemark/-püree | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.4 Gemüsesaft | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.5 Konzentrierter Gemüsesaft | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.1.6 Gemüsenektar/Gemüsetrunk | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.2 Behandlungen und Stoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.3 Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.4 Chemische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.5 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.6 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 2.7 Untersuchungsmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 3. Toleranzen bei der Beurteilung des Vitamin C-Gehaltes bei der Nährwertkennzeichnung von Frucht- und Gemüsesäften und -Nektaren sowie Sirupen | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 3.1 Präambel | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 3.2 Nicht vitaminisierte Frucht- und Gemüsesäfte und –nektare, Sirupe | |
| /lebensmittelbuch/b-7-fruchtsa... | 3.3 Vitaminisierte ("angereicherte") Frucht- und Gemüsesäfte und -nektare, Sirupe | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | B 8 Essig; Balsamessige; Salatwürzen, Saure Würzen; Essigessenz; Saucen, Cremen, Zubereitungen auf Essigbasis; andere essigähnliche Würzmittel | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1. Essig | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1.1 Herstellung und Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1.1.1 Gärungsessig | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1.1.2 Säureessig | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1.1.3 Verschnitt | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 1.2 Chemische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | Texto duplicado | 1.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | Texto duplicado | 1.4 Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 2. Balsamessige | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 2.1 Balsamessig nach traditioneller österreichischer Art | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 2.2 Anderer Balsamessig | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 2.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 2.4 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 3. Salatwürzen, Saure Würzen | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 3.2 Beschaffenheit | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 3.3 Chemische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 3.4 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 3.5 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 4. Essigessenz | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 5. Saucen, Cremen, Zubereitungen auf Essigbasis | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 6. Andere essigähnliche Würzmittel | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | 6.1 Saft unreifer Weintrauben ("Verjus") | |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | Texto duplicado | Anhang I |
| /lebensmittelbuch/b-8-essig-ba... | Texto duplicado | Anhang II |
| /lebensmittelbuch/b-9-backhefe... | B 9 Backhefe, Sauerteig, Backpulver, Triebmittel für besondere Zwecke (in Kapitel B18 eingearbeitet) | |
| /lebensmittelbuch/b-10-quellme... | B 10 Quellmehle, Malzmehle, Malzextrakte für Backzwecke, Teigsäuerungsmittel (in Kapitel B18 Backerzeugnisse eingearbeitet) | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | B 11 Suppenartikel und verwandte Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 1 Allgemeine Richtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2 Suppen | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2.1 Definiton | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2.2.1 Fleischsuppen | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2.2.2 Andere Suppen mit tierischen Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 2.2.3 Andere Suppen ohne tierische Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | Texto duplicado | 2.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 3 Soßenartige Produkte | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 3.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 3.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 4 Fix- und Basisprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 5 Suppeneinlagen in getrockneter Form | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 6 Suppen- oder Speisewürze | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 7 Fleischextrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 8 Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-11-suppena... | 9 Grenzwerte* | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | B 12 Kaffee, Kaffeemittel | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1. Kaffee | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.1 Rohkaffee | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.1.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.1.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.2 Gerösteter Kaffee | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.2.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.2.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.3 Entkoffeinierter Kaffee | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.3.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.3.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.4 Kaffee-Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.4.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.4.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.5 Getränke aus Kaffee | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.5.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.5.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 1.6 Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2. Kaffeemittel | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.1 Kaffeemittel | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.1.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.1.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.2 Zichorienextrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.2.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | Texto duplicado | 2.2.2 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.3 Sonstige Kaffeemittel-Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.3.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | Texto duplicado | 2.3.2 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.4 Getränke aus Kaffeemitteln | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.4.1 Beschreibung, Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.4.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-12-kaffee-... | 2.5 Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier.html | B 13 Bier | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/1-... | 1. Bier | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/2-... | 2. Biermischgetränke | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/2-... | 2.1 Biermischgetränke | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/2-... | 2.2 Radler | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/3-... | 3. Kreativbiere | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/4-... | 4. Regelung des Verkehrs | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/5-... | 5. Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-13-bier/6-... | 6. Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B 14 Fleisch und Fleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.1 Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.1.1 Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.1.1.1 Frisches Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.1.1.2 Bei der Schlachtung fallen an: | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.2 Schnittführung bei der Zerteilung von Schlachttierkörpern in Vorder- und Hinterviertel | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.3 Bezeichnung der Teilstücke geschlachteter Rinder, Kälber, Schweine, Schafe und Lämmer nach dem österreichischen Handelsbrauch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.3.1 Rinder | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.3.2 Kälber | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.3.3 Schweine | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.3.4 Schafe und Lämmer | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4 Schnitzel, Steak und weitere Fleischteile | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.1 Schnitzel | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.2 Lungenbraten (Filet) | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.3 Roastbeef | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.4 Kotelett oder Karbonade | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.5 Steak | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.4.6 Beinscheiben | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.5 Formfleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.6 Fleischzubereitungen und Faschiertes | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | A.7 Schlachtgeflügel | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B Fleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.1 Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.1.1 Würste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.2 Einteilung des Wurstfleisches | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.3 Weitere Ausgangsmaterialien | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.4 Brät | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.5 Wasserzusatz | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.6 Abtrocknung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.7 Speckzusatz | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.2.8 Bindegewebegehalt im Ausgangsmaterial | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.3 entfällt | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4 Herstellungsrichtlinien für Würste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.1. Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.2 Brühwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.2.1 Brätwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.2.2 Fleischwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.3 Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.3.1 Pasteten | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.3.2 Streichfähige Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.3.3 Schnittfeste Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.3.4 Zum Braten bestimmte Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.4. Fettreduzierte Würste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.5 Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.5.1 Schnittfeste Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.4.5.2 Streichfähige Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5 Pökelwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1 Kochpökelwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1.2 Kochpökelwaren vom Schwein | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1.3 Kochpökelwaren aus Rindfleisch oder Fleisch von anderen Wiederkäuern | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1.4 Kochpökelwaren aus Geflügelfleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.1.5 Herstellungsrichtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.2 Rohpökelwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.2.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.5.2.2 Herstellungsrichtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.6 Geflügelfleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.6.1 Herstellungsrichtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.6.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.7 Fleischgerichte und Gerichte mit Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.7.1 Leberknödel | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.7.2 Fülle für gefüllte Teigwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.7.3 Panade | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.7.4 Verwendung von Speisepilzen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8 Fleischkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1 Herstellungsrichtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.1 Schinkenkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.2 Schweinsschulterkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.3 Corned Beef | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.4 Rindfleisch im eigenen Saft | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.5 Schweinefleisch im eigenen Saft | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.6 Fleischschmalz | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.7 Pasteten-, Aufstrich- und Wurstkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.8 Gulaschkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | B.8.1.9 Ochsenschwanzsuppe | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C Lebensmittel mit technologischer Wirkung, Zusatzstoffe und spezielle Herstellungsverfahren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1 Lebensmittel mit technologischer Wirkung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.1 Kochsalz (Speisesalz) | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.2 Eiweißpräparate | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.3 Stärke | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.4 Zucker und Zuckerarten | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.5 Speisegelatine (Aspik) | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.1.6 Lebensmittel in getrockneter oder konzentrierter Form (einschließlich Aromen) oder gleichwertige Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.2 Zusatzstoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.3 Spezielle Herstellungsverfahren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.3.1 Verwendung künstlicher Wursthüllen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.3.2 Metallklammern zum Abbinden von Würsten | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.3.3 Räuchern | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | C.3.4 Pökeln | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | D Umhüllen und Verpacken | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.1 Probenmengen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.2 Organoleptische Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.3 Chemische Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.4 Histologische Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.5 Bakteriologische Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | E.6 Weitere Untersuchungen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F.1 Nicht sicher - Gesundheitsschädlich | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F.2 Zu „Nicht sicher - für den menschlichen Verzehr ungeeignet“ | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F.3 Zu „Verfälschung“ | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F.4 Zu „Zur Irreführung geeignete Angaben“ | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | F.5 Wertgemindert | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G Grenzwerte | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1 Tabellen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.1 Abschnitt Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2 Abschnitt Fleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.1 Brätwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.2 Fleischwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.3 Dauerwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.4 Gebratene Würste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.5 Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.5.1 Pasteten | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.5.2 Streichfähige Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.5.3 Schnittfeste Kochwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.6 Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.6.1 Schnittfeste Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.6.2 Streichfähige Rohwürste | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.7 Fettreduzierte Fleischerzeugnisse (ausgenommen Konserven) | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.8 Pökelwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.9 Geflügelfleischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.10 Fleischgerichte und Gerichte mit Fleisch | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.11 Fleischkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.1.2.12 Panadeanteil | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | G.2 Toleranzen | |
| /lebensmittelbuch/b-14-fleisch... | ANHANG QUID-KENNZEICHNUNG, KENNZEICHNUNG "GERÄUCHERT" UND KENNZEICHNUNG "NICHT ESSBARE HÜLLE" BEI CODIFIZIERTEN FLEISCHERZEUGNISSEN | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | B 15 Kakao- und Schokoladeerzeugnisse, Lebensmittel mit Kakaoerzeugnissen oder Schokoladen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1. Kakaoerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | Texto duplicado | 1.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1.1.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1.1.2 Kakaomasse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1.1.3 Kakaobutter | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1.1.4 Pulverförmige Kakaoerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 1.2 Sonstige Anforderungen an Kakaoerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 2. Schokoladen und Schokoladeezeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | Texto duplicado | 2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 2.1.1 Schokoladen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 2.1.2 Schokoladeerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 2.1.3 Sonstige Anforderungen an Schokoladen und Schokoladeerzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3. Lebensmittel mit Kakaoerzeugnissen oder Schokoladen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.1 Kakaohältige Getränkepulver (Trinkkakaomischungen) | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.2 Trinkfertige Zubereitungen und deren Vorprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.3 Kakaohaltige Übergusssaucen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.4 Kakaohaltige Glasurmassen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.5 Trüffelmassen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.6 Sonstige Lebensmittel mit Kakaoerzeugnissen oder Schokoladen | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | 3.7 Nougatmassen, Nougat | |
| /lebensmittelbuch/b-15-kakao-u... | Texto duplicado | 4. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | B 16 Zuckerwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | Texto duplicado | 1. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | 1.1. Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | 1.1.1. Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | 1.1.2. Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | 1.2. Spezieller Teil | |
| /lebensmittelbuch/b-16-zuckerw... | Texto duplicado | 2. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | B 17 Abgefüllte Wässer | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1 Natürliches Mineralwasser und Quellwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Texto duplicado | 1.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Texto duplicado | 1.2 Anforderungen |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.2.1 Überprüfungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.2.2 Voraussetzungen für Inverkehrbringen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.3 Behandlung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.3.1 Grundlagen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.3.2 Behältnisse, Abfüllung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.1 Bezeichnung für natürliche Mineralwässer | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.2 Einmalige Namensgebung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.3 Untersagungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.4 Untersagte Hinweise | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.5 Bezeichnung für Quellwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 1.4.6 Eindeutige Namensgebung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2 Tafelwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Texto duplicado | 2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.2 Weitere Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.3 Zutaten | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.4 Chemische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.5 Mikrobiologische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 2.2.6 Behältnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Texto duplicado | 2.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3 Abgefülltes Trinkwasser | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Texto duplicado | 3.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2.1 Anforderungen allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2.2 Herstellungsverfahren | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2.3 Vorgaben für Enthärtung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2.4 Mikrobiologische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.2.5 Behältnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 3.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4 Wasser zur Abgabe aus Wasserspendern (Watercooler) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.2.1 Mikrobiologische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.2.2 Chemische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.3 Behandlung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.4 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 4.5 Probennahme | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 5 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 5.1 Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | 5.2 Überschreitung der mikrobiologischen Anforderungen, die keine Beurteilung als nicht sicher gemäß Abs. 5.1.1 ergibt | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 1 GRENZWERTE FÜR BESTANDTEILE VON NATÜRLICHEM MINERAL- UND QUELLWASSER (zu Abschnitt 1, Abs. 1.1.2. lit. c) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 2 GRENZWERTE FÜR RÜCKSTÄNDE IN NATÜRLICHEM MINERAL- UND QUELL-WASSER DAS MIT OZON ANGEREICHERTER LUFT BEHANDELT WURDE (zu Abschnitt 1, Abs. 1.3.1. lit... | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 3 LEISTUNGSMERKMALE[15] DER ANALYSEVERFAHREN FÜR BESTANDTEILE VON NATÜRLICHEM MINERAL- UND QUELLWASSER (gemäß Anhang 1) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 4 REFERENZVERFAHREN FÜR MIKROBIOLOGISCHE PARAMETER (zu Abschnitt 1, Abs. 1.2.1.6) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 5 ZULÄSSIGE ANGABEN UND DIE ZU ERFÜLLENDEN KRITERIEN (zu Abschnitt 1, Abs. 1.4.4.1) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 6 ÜBERPRÜFUNG DER VORAUSSETZUNGEN FÜR NATÜRLICHES MINERALWASSER (zu Abschnitt 1, Abs. 1.2.1.) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 7 MINDESTHÄUFIGKEIT DER PROBENAHME VON NATÜRLICHEM MINERAL- UND QUELLWASSER UND ANALYSENUMFANG (zu Abschnitt 1, Abs. 1.2.3., lit. f) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 8 GRENZWERTE FÜR BESTANDTEILE VON TAFELWASSER (zu Abschnitt 2, Abs. 2.2.4.2) | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 9 Gute Hygiene-Praxis für freistehende Wasserspender | |
| /lebensmittelbuch/b-17-abgefue... | Anhang 10 KRITERIEN FÜR DIE BEURTEILUNG ABGEFÜLLTER WÄSSER (LOS BZW. CHARGE) AUFGRUND VON UNTERSUCHUNGSERGEBNISSEN EINER PROBE (zu Abschnitt 5, Abs. 5.2.1) | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | B 18 Backerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | Texto duplicado | 1. Allgemeine Richtlinien |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2. Backwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1 Brot | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.1 Teiglockerung, Sauerteig, Säuerungsmittel | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.2 Verwendung von Restbrot | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.3 Einteilung der Brotsorten | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.4 Roggenbrot | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.5 Weizenbrot | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.6 Mischbrot | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.7 Ausbackgewicht | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.8 Andere Brotsorten | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.1.9 Andere Brotsorten - Bezeichnung und Zusammensetzung | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.2 Gebäck (Kleingebäck) | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.3 Feine Backwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.3.1 Beschreibung - Herstellung und Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.3.2 Teige und Massen | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.3.3 Füllungen, Belag, Bestreuung | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 2.3.4 Einteilung der Feinen Backwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | Texto duplicado | 3. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-18-backerz... | 3.1 Allgemeine Beurteilungshinweise | |
| /lebensmittelbuch/b-19-teigwar... | B 19 Teigwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-19-teigwar... | Texto duplicado | 1. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-19-teigwar... | Texto duplicado | 2. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | B 20 Mahl- und Schälprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 1 MAHL- UND SCHÄLGUT | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2 MAHL- UND SCHÄLPRODUKTE | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.1 Einteilung der Mahl- und Schälprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.2 Beschaffenheit der Mahl- und Schälprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | Texto duplicado | 2.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.4 Zusätze zu Mahl- und Schälprodukten | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5 Spezielle Mahl- und Schälprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.1 Roggen (Secale cereale L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.2 Weizen (Triticum aestivum L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.3 Andere Weizenunterarten | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.4 Durumweizen, Hartweizen (Triticum durum Desf.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.5 Spelz- bzw. Dinkelweizen (Triticum spelta L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.6 Triticale (X Tritico secale) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.7 Mais (Zea mays L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.8 Gerste (Hordeum vulgare L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.9 Hafer (Avena sativa L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.10 Hirse (Sammelbegriff für Getreidearten unterschiedlicher botanischer Herkunft) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11 Reis (Oryza sativa L.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.1 Weißer Reis | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.2 „Parboiled“ Reis | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.3 Schnellkochreis | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.4 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.5 Bruchreis | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.6 Reiserzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.5.11.7 Wildreis (Zizania spp.) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.6 Weitere Mahlprodukte und Erzeugnisse aus Getreide | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 2.6.7 Bulgur | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 3 PSEUDOGETREIDEARTEN (PSEUDOCEREALIEN) | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | 4 BEURTEILUNG | |
| /lebensmittelbuch/b-20-mahl-un... | ANHANG | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | B 21 Speisesalz | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 2 Chemische und physikalische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.1 Vollsalz | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.2 Unjodiertes Salz | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.3 Rieselfähiges, streufähiges Salz | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.4 Spezialsalze | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.4.1 Spezialsalz mit Mineralstoffzusätze | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 3.4.2 Beispiele für Spezialsalze | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | 4 Analysenvorschriften | |
| /lebensmittelbuch/b-21-speises... | Texto duplicado | 5 Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | B 22 Zucker und Zuckerarten | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | Texto duplicado | 1. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.1 Geltungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.2 Definition Zucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.3 Definition Zuckerarten | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.4 Raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.5 Zucker oder Weißzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.6 Halbweißzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.7 Flüssigzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.8 Kandiszucker weiß | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.9 Kandiszucker braun | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.10 Gelbzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.11 Braunzucker (Brauner Zucker) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.12 Vollzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.13 Invertflüssigzucker | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.14 Invertzuckersirup | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.15 Glukosesirup (Stärkesirup) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.16 Getrockneter Glukosesirup (Trockenstärkesirup) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.17 Maltodextrin | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.18 Dextrose, kristallwasserhaltig (Traubenzucker, kristallwasserhaltig) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.19 Wasserfreie Dextrose (Dextrose, kristallwasserfrei; Traubenzucker, kristallwasserfrei) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.20 Maltose (Malzzucker) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.21 Fruktose | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.22 Laktose (Milchzucker) | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 1.23 Fruchtsüße | |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | Texto duplicado | 2. Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-22-zucker-... | 3. Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | B 23 Spirituosen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | Texto duplicado | 1. Allgemeines |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.1 Rechtlicher Hintergrund | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.1.1 "Doppelte" mengenmäßige Angabe (QUID) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.2 Übergangsfrist | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3 Allgemeine Begriffsbestimmung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.1 "Spirituose" (allgemein) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.2 Kategorien von Spirituosen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.3 "Andere" Spirituosen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.4 Vom Begriff "Spirituose" nicht erfasst | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5 Rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5.1 Verpflichtend | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5.2 Wahlweise | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5.3 Mögliche Ergänzung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5.4 Freiwillige (Qualitäts-)Angaben | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.5.5 Verboten | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.6 Zusammengesetzte Begriffe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.6.1 Grundbedingung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.6.2 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.7 Anspielung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.7.1 Anspielung bei anderen Lebensmitteln als alkoholischen Getränken | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.7.2 Anspielung bei anderen alkoholischen Getränken als Spirituose und Likören: | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.8 Mischung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.8.1 Kennzeichnung einer "Mischung" die keiner Kategorie entspricht | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.8.2 Kennzeichnung einer "Mischung" die einer Kategorie entspricht | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.9 Zusammenstellung (Blend) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.3.9.1 Kennzeichnung von Blend | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.4 Technische Begriffsbestimmungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.4.1 Destillation | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.4.2 Aromatisierung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.5 Angabe von Rostoffen aus denen der zur Herstellung einer Spirituose verwendete Alkohol gewonnen wurde | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.5.1 Traditionell gebräuchliche Rohstoffnamen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.7 Hinweise auf Bauern-/Land- | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.6 Abbildung von Rohstoffen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.8 Geografische Angaben | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.8.1 Antrags- u. Einspruchsverfahren | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.8.2 Schutz geografischer Angaben | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.8.3 Produktspezifikation | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 1.9 Geschützte Angaben, für die besondere Anforderungen gelten | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2. Brand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | Texto duplicado | 2.1 Allgemeines |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.1 Österreichischer Qualitätsbrand, oder auch Österreichischer Qualitäts-Edelbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.2. Edelbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.3 Reifung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.4 Altersangabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.5 Aromen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.6 Abrundung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.1.7 Brand aus Lebensmitteln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.2 Österreichischer Branntwein, Branntwein aus Österreich | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.2.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.2.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.2.3 Sortenreiner Branntwein aus Österreich | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.3 Österreichischer Weinbrand, Weinbrand aus Österreich | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.3.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.3.2 Zusätzliche chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4 Obstbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.1 Allgemeine Bezeichnung von Obstbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.1.1 Fruchtnamen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.2 Spezielle Bezeichnungsregelungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.2.1 Obstler | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.2.2 Brand au mehr als einer Frucht-, Beeren- oder Gemüseart | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.3 Lagerzeit | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.4 Spezial Brände | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.4.4.1 Typische Spezial Brände | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.5 Brand aus Apfelwein, Brand aus Birnenwein und Brand aus Apfel- und Birnenwein | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.5.1 Mostbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.5.2 Brand aus Wein von anderen Früchten | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6 Österreichische Qualitätsbrände | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.1 Österreichischer Qualitätstresterbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.1.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.2 Österreichischer Qualitäts-Obsttresterbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.2.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.2.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.3 Österreichischer Qualitätszwetschkenbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.3.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.3.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.4 Österreichischer Qualitätskirschbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.4.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.4.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.5 Österreichischer Qualitätsmarillenbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.5.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.5.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.6 Sonstiger Österreichischer Qualitäts-Steinobstbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.7 Österreichischer Qualitäts-Kernobstbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.7.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.7.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.8 Österreichischer Qualitätsbierbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.8.1 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.8.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 2.6.8.3 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3. Spirituosen aus Obst | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1 Obstschnaps | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.1 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.2 Qualitätsstufen von Obstschnaps | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.2.1 Österreichischer Qualitäts-Obstschnaps | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.2.2 Obstschnaps ohne ausdrückliche Auslobung Österreichischer Qualität | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.3 Bezeichnung, Aufmachung und Kennzeichnung, sonstige Auslobungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.1.4 Fruchtabbildung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.3 Kirschenschnaps - Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.3.1 Chemisch-analytische Anforderungen (bei Mindest-Destillatanteil 33%) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.4 Marillenschnaps - Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.4.1 Chemisch-analytische Anforderungen (bei Mindest-Destillatanteil 33%) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.5 Sonstige Steinobstschnaps - Spirituosen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 3.2 Zwetschkenschnaps - Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4. Spirituosen nach besonderen oder traditionellen Verfahren | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.1 Allgemeine Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.2 Geist | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.2.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.2.2 Rohstoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.2.3 Färbung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.2.4 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3 Wacholder | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.2.1 Wacholderlutter | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.2.2 Wacholderdestillationsprodukt | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.3 Österreichischer Wacholder | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.3.1 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.4 Abbildungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.3.5 Zusatzbezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.4 Enzian | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.4.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.4.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.4.3 Abbildungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.4.4 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.5 Nußschnaps/ Nussschnaps | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.5.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.5.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.6 Zirbenschnaps | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 4.6.1 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5. Likör | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.2 Fruchtsaftlikör | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.3 Eierlikör | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.3.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.3.2 Anforderungen an die verwendeten Eier | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.3.3 Eierweinbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.3.4 Anspielung auf "Brand" | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 5.4 Eiercocktail | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6. Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2 Aufmachung von "Spirituose" | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.1 Zusatzangaben, lautere Informationspraxis | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.2 Irreführungseignung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3 Verpönt | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.1 Verwendung vorbehaltener Begriffe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.2 Wörtliche oder bildliche Hinweise, die zur Irreführung geeignet sind | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.3 Alleinstehende Fruchtnamen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.4 Obstbrandähnliche Aufmachung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.5 Sonderfall "-schnaps" | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 6.2.3.6 Ausnützen des Ansehens der geografischen Angaben Inländerrum und Jagatee | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7. Geographische Angaben von überregionaler Bedeutung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | Einleitende Bemerkung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1 Pálinka (PGI-HU+AT-02048) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.6 Zusammenhang mit den geografischen Verhältnissen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.1.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2 Inländerrum (PGI-AT-01915) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.2.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3 Jägertee/Jagertee/jagatee (PGI-AT-0197) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.4 Geografisches Gebietes | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.3.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4 Korn oder Kornbrand (PGI-DE+AT+BE-01929) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.5 Beschreibung des Verfahrens | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.9.1 Grundregel zur Ergänzung der geografischen Angabe Korn/Kornbrand | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.9.2 Ergänzung mit geografischen Begriffen | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.9.3 Ergänzung um andere Begriffe: | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.4.9.4 Kennzeichnung des Zusatzes von karamellisiertem Zucker(sirup) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5 Steinfelder Magenbitter (PGI-AT-01916) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.5.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6 Wachauer Weinbrand (PGI-AT-01919) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.6.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7 Wachauer Marillenbrand (PGI-AT-01918) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.7.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8 Wachauer Marillenlikör (PGI-AT-02037) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.8.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9 Mariazeller Magenlikör (PGI-AT-01920) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.7 Antragsteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.9.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10 Pregler / Osttiroler Pregler (PGI AT-02512) | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.1 Eingetragene Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.2 Kategorie der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.3 Beschreibung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.4 Geografisches Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.5 Verfahren zur Gewinnung der Spirituose | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.6 Zusammenhang mit dem geografischen Gebiet | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.7 Antragssteller | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.8 Ergänzung der geografischen Angabe | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 7.10.9 Besondere Etikettierungsregeln | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 8 Geschützte Angaben von Regionaler Bedeutung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | 9 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | Anhang 1 | |
| /lebensmittelbuch/b-23-spiritu... | A 1 Kirschenlikör mit Inländerrum | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | B 24 Gemüse und Gemüsedauerwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 1. Verpackter geschnittener Salat | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 1.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 1.2 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 2. Sauerkraut | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 2.2 Chemische und physikalische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 2.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 2.4 Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 2.5 Analysenmethoden |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 3. Erzeugnisse aus Paradeisern | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 3.1 Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 3.2 Paradeismark (Paradeiskonzentrat) | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 3.3 Ketchup | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | 3.4 Paradeiser stückig oder ganz, haltbar gemacht | |
| /lebensmittelbuch/b-24-gemuese... | Texto duplicado | 3.5 Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-25-mayonna... | B 25 Mayonnaisen und Feinkosterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-25-mayonna... | 1. Mayonnaisen | |
| /lebensmittelbuch/b-25-mayonna... | 2. Feinkosterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-25-mayonna... | Texto duplicado | 3. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | B 26 Erfrischungsgetränke | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1. Fruchtsaftlimonade, Limonade | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1.1 Allgemeine Richtlinien | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1.2.1 Fruchtsaftlimonade (Fruchtgetränk, Fruchtsaft-Erfrischungsgetränk, Erfrischungsgetränk mit Fruchtsaft) | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1.2.2 Limonade | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 1.3 Bezeichnung und Aufmachung | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | Texto duplicado | 1.4 Regelung des Verkehrs |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 2. Getränke und Getränkepulver mit Mineralstoffen | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | Texto duplicado | 2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 2.2 Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | Texto duplicado | 2.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-26-erfrisc... | 3. Energie-Getränke (Energy Drinks) | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | B 27 Pilze und Pilzerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | Texto duplicado | 1. Allgemeine Richtlinien |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | 2. Anforderungen an Pilze und Pilzerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | 2.1 Anforderungen an Frischpilze | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | 2.2 Anforderungen an Pilzerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | Texto duplicado | 3. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | 4. ANHANG | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | Tabelle 1: Standards für Pilze und Pilzerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-27-pilze-u... | Tabelle 2: Liste der Speisepilze | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | B 28 Kräuter und Gewürze | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | Texto duplicado | 1 Allgemeine Richtlinien |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 1.1 Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2 Beschreibung und Grenzwerte | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.1 Unterirdische Pflanzenteile (Rhizome und Wurzeln) | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.2 Rinden | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.2.1 Zimt | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3 Blätter, krautige Teile | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.1 Basilikum | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.2 Bohnenkraut | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.3 Majoran | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.4 Oregano | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.5 Rosmarin | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.6 Salbei | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.7 Thymian | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.8 Estragon | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.9 Lorbeer | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.10 Liebstöckel | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.11 Kerbel | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.3.12 Petersilie | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.4 Blüten und Blütenteile | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5 Früchte und Samen | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.1 Anis | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.2 Fenchel | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.3 Koriander | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.4 Echter Kümmel | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.5 Kreuzkümmel | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.6 Schwarzkümmel (Römischer Koriander) | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.7 Chil(l)i | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.8 Gewürzpaprika | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.9 Pfeffer | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.10 Piment (Nelkenpffeffer, Neugewürz) | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.11 Vanille | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.12 Wacholderbeeren | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.13 Rosa Pfeffer (Schinusfrüchte, Rosa Beeren) | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.14 Kardamom | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.15 Muskatnuss | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 2.5.16 Senfsamen | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 3 Regelungen des Verkehrs | |
| /lebensmittelbuch/b-28-kraeute... | 4 Beurteilung | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf.html | B 29 Senf | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/1-... | Texto duplicado | 1. Einleitung |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/2-... | Texto duplicado | 2. Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/2-... | 2.1 Senfsamen | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/2-... | 2.2 Senf | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/3-... | 3. Chemisch-analytische Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/4-... | 4. Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/5-... | Texto duplicado | 5. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/6-... | 6. Regelung des Verkehrs | |
| /lebensmittelbuch/b-29-senf/7-... | 7. Analysenmethoden | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | B 30 Speisefette, Speiseöle, Streichfette und andere Fetterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1. Speisefette, Speiseöle und Zubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.1 allgemeine Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.2 Angebotsformen für Speisefette und besondere Speisefettzubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.3 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | Texto duplicado | 1.4 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.5 Tierische Speisefette und Speiseöle | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.5.1 Speisefette von Landtieren | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.5.2 Sonstige Speisefette von Landtieren | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.5.3 Grammeln (Grieben) | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.6 Pflanzliche Speisefette und Speiseöle (beispielhafte Aufzählung) | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 1.7 Frittierfette | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 2. Streichfette (Margarineerzeugnisse) und andere Fetterzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | 3. Margarinestreichkäse und Margarineaufstriche | |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | Texto duplicado | 4. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-30-speisef... | ANHANG pflanzliche Speisefette und Speiseöle | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | B 31 Tee und teeähnliche Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1. Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 1.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.1 Definition von Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.2 Schwarzer Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.3 Oolong Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.4 Grüner Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.5 Herstellungsübersicht | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.6 Weitere Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.7 Zusatzstoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.8 Entcoffeinierter Tee | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.9 Tee-Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.10 Aromatisierter Tee und aromatisierte Tee-Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.1.11 Instant-Teeprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.1 Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.2 Herkunft | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.3 Mischungen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.4 Mischungen aus schwarzem Tee mit zusätzlicher traditioneller Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.5 Zerkleinerungsgrad | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.6 Sortierungen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.7 Aromen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.8 Mischungen mit teeähnlichen Produkten | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 1.2.9 Bezeichnung Tee-Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 1.3 Anforderungen |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2. Teeähnliche Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 2.1.1 Definition |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.1.2 Definition Extrakte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.1.3 Aromatisierung | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.1.4 Definition Instant-Produkte | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2.1 Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2.2 Bezeichnung nach Pflanzenteilen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2.3 gesundheits- und nährwertbezogene Angaben | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2.4 Aromatisierung | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.2.5 Zubereitungshinweis | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 2.3 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 3. Teegetränke | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 3.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Texto duplicado | 3.2 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | 3.3 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Anhang I: Offene Liste der für die Herstellung teeähnlicher Erzeugnisse üblicherweise verwendeten Pflanzen bzw. Pflanzenteile | |
| /lebensmittelbuch/b-31-tee-und... | Anhang II: Offene Liste der für die Herstellung teeähnlicher Erzeugnisse nicht verwendeter Pflanzen bzw. Pflanzenteile | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | B 32 Milch und Milchprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1. Konsummilch und Rahm | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | Texto duplicado | 1.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.1 Definition von Milch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.2 Milchgewinnung, -lagerung und -transport | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.3 Rohe Konsummilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.4 Konsummilch: wärmebehandelte Konsummilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.4.1 Frische Konsummilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.4.2 ESL-Konsummilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.4.3 Haltbare Konsummilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.1.5 Rahm / Obers | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 1.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2. Butter, Buttererzeugnisse und zusammengesetzte Erzeugnisse mit Butter | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.1 Butter | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.1.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.1.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.1.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.2 Buttererzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | Texto duplicado | 2.2.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.2.2 Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.2.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.3 Zusammengesetzte Erzeugnisse mit Butter | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | Texto duplicado | 2.3.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | Texto duplicado | 2.3.2 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 2.4 Milchstreichfette (Dreiviertelfettbutter, Halbfettbutter, Milchsteichfette x % Fett) | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3. Käse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1 Allgemeine Bestimmungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.1 Definition von Käse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.2 Käsereimilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.3 Zusätze bei der Herstellung von Käse und Mittel zur Oberflächenbehandlung von Käse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.4 Temperaturbehandlung des Bruch-Molke-Gemisches | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.5 Reifungsarten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.6 Beschaffenheit der Käseoberfläche | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.1.7 Einteilung der Käsegruppen nach dem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse (Wff-Gehalt) und dem Fettgehalt in der Trockenmasse (F.i.T.) | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2 Gereifte Käse aus Kuhmilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.1 Hartkäsesorten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.2 Schnittkäsesorten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.2.1 Halbharte Schnittkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.2.2 Schnittkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.2.3 Halbweiche (halbfeste) Schnittkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.3 Weichkäsesorten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.4 Sauermilchkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.1.5 Molkeneiweißkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.2.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3 Ungereifte Käse inklusive Frischkäse aus Kuhmilch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.1 Frischkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.2 Zubereitungen aus Frischkäse und wärmebehandelte Frischkäsezubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.3 Industrietopfen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.4 Ungereifte Käse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.5 Mozzarella | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.1.6 Schotten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.3.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.4 Schaf-, Ziegen- und Büffelkäse sowie Mischkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.4.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.4.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.5 Schmelzkäse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.5.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 3.5.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 4. Topfencremen und Desserts auf Milchbasis | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | Texto duplicado | 4.1 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 4.2 Bezeichnung von Topfencremen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 4.3 Bezeichnung von Desserts auf Milchbasis | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5. Milchmischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.1.1 Allgemein | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.1.2 Milchmischerzeugnisse aus nicht fermentierter Milch oder nicht fermentiertem Rahm | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.1.3 Milchmischerzeugnisse aus fermentierter Milch oder fermentiertem Rahm | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.3 Fruchtzubereitungen und sonstige Zubereitungen für Milcherzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.3.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.3.2 Bestandteile und Zusatzstoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.3.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 5.3.4 Sonstige Zubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 6. Fermentierte Milcherzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 6.1 Allgemeine Beschreibung fermentierter Produkte | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 6.2 Spezifische Beschreibung der fermentierten Produkte | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 6.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 7. Flüssige Molkeerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8. Dauermilchprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1 Milcheiweißprodukte (insbesondere Kaseine und Kaseinate) | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1.1.1 Allgemeines | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1.1.2 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1.1.3 Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.1.2 Standardsorten, die nicht in der Verordnung über Nährkaseine und Nährkaseinate geregelt sind | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2 Eingedickte Milch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2.1 Geltungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2.2 Beschreibung und Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2.3.1 Arten von eingedickter Milch | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.2.3.2 Angaben am Etikett der Einzelverpackung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3 Trockenmilch (Milchpulverarten, Trockenmilchprodukte sowie Trockenmilchzubereitungen und Trockenmolkenprodukte) | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3.1 Beschreibung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3.2 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3.2.1 Bezeichnung und Fettgehalt von Milchpulverarten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3.2.2 Bezeichnungen von Trockenmilchprodukten | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 8.3.2.3 Bezeichnungen von Trockenmilchzubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 9. Leitlinien für die Bezeichnung "leicht" oder "light" für Milch und Milchprodukte | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 10. Fruchtzubereitungen und sonstige Zubereitungen für Milcherzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 10.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 10.2 Bestandteile und Zusatzstoffe | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 10.3 Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 10.4 Sonstige Zubereitungen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 11. ANHANG I: Umsetzung der QUID-RL 97/4 (EG) bei Milchmischerzeugnissen | |
| /lebensmittelbuch/b-32-milch-u... | 12. ANHANG II - Definition von laktosefreien Produkten | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | B 33 Kosmetische Mittel | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1. Naturkosmetik | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 1.1 Einleitung |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.2 Begriffe und Definitionen | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.3 Bestandteile | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.4 Stoffe und Gemische synthetischen Ursprungs | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.5 Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.6 Behältnisse und Verpackung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 1.7 Anlagen | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 2. Mittel zur äußeren Anwendung mit Wirkung auf Muskeln, Gelenke und Venen | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 2.1 Allgemeines |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 2.2 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 2.3 Werbeaussagen | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 2.4 Entscheidungsbaum | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 2.5 Spezifische Anforderungen hauptsächlich aus Alkohol bestehende Zubereitungen zur äußerlichen Anwendung - "Franzbranntwein/-gel" | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 2.6 Warnhinweise | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 3. Sonnenschutzmittel | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 3.1 Einleitung |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 3.2 Beschreibung |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | Texto duplicado | 3.3 Bezeichnung |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 3.4 Besondere Hinweise und Beispiele zur Beurteilung von Sonnenschutzmitteln | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4. Ätherische Öle und deren Einsatz als oder in einem kosmetischen Mittel | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.1. Einleitung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.2. Definition und Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.2.1 Definition | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.2.2 Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.3 Zusammensetzung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.4 Chemische Eigenschaften | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.5 Rechtliche Regelung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 4.5.1 Kriterien der Einstufung von reinen ätherischen Ölen in oder als kosmetische Mittel sind: | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 5. Definition und Herstellung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 5.2 Zusammensetzung | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 5.3 Chemische Eigenschaften | |
| /lebensmittelbuch/b-33-kosmeti... | 5.4 Rechtliche Regelung | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | B 34 Konditorwaren | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 1. allgemeiner Teil | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2. spezieller Teil | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.1 Sacher | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.2 Dobos | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.3 Esterhazy | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.4 Malakoff | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.5 Topfen-Obers, Topfen-Sahne, Käse-Sahne | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.6 Milirahmstrudel (Milchrahmstrudel) | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.7 Pariser | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.8 Schwarzwälder Kirsch oder Schwarzwälder | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.9 Tiramisu | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | 2.10 Mousse au chocolat | |
| /lebensmittelbuch/b-34-kondito... | Texto duplicado | 3. Beurteilung |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | B 35 Fische, Krebse, Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1. Fische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1 Beschreibung und Begriffsbestimmung | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.1 Süßwasserfische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.2 Seefische (Meeresfische) | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.3 Frischfische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.4 Tiefgefrorene Fische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.5 Fischteile | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.1.6 Zubereitungen aus Fischteilen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 1.2 Grundsätze für den Verkehr mit Fischen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2. Fischerzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.1 Getrocknete Fische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.2 Räucherfische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.3 Gesalzene Fische | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.4 Erzeugnisse aus gesalzenen Fischen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.5 Erzeugnisse aus Fischrogen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.5.1 Kaviar | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.5.2 Erzeugnisse aus Rogen anderer Fischarten | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.6 Anchosen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.7 Fischmarinaden | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.7.1 Kaltmarinaden | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.7.2 Bratmarinaden | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.7.3 Kochmarinaden | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.7.4 Fischpräserven | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.8 Fischvollkonserven | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 2.9 Surimi | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 3. Krebstiere | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 4. Weichtiere | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 4.1 Beschreibung und Begriffsbestimmung | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 4.2 Weichtiererzeugnisse | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 5. Bezeichnung | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 6. Untersuchung | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 7. Grenzwerte | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 8. Toleranzen | |
| /lebensmittelbuch/b-35-fische-... | 9. Anhang | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | B 36 Gebrauchsgegenstände | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1. Allgemeines Kapitel | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1.1 Rechtsvorschriften | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1.2 Leitlinien und Empfehlungen | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1.3 Normen | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1.4 Ergänzungen zu den allgemeinen Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 1.5 Verantwortung der Unternehmer:innen | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 2. Unterkapitel: Lebensmittelkontaktmaterialien und -gegenstände | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 3. Unterkapitel: Umhüllung kosmetischer Mittel | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 4. Unterkapitel: Kontakt mit Mund/ Mundschleimhaut von Kindern | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 5. Unterkapitel: Hygieneprodukte | |
| /lebensmittelbuch/gebrauchsgeg... | 6. Unterkapitel: Spielzeug | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | Richtlinie zur Definition der "Gentechnikfreien Produktion" von Lebensmitteln und deren Kennzeichnung | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | Texto duplicado | 1. Ziel |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 2. Geltungsbereich | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 3. Begriffsbestimmungen | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 4. Produktionsvorschriften | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 4.1 Grundsätze | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 4.2 Allgemeine Anforderungen | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 4.3 Besondere Anforderungen Lebensmittel | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 4.4 Besondere Anforderungen Futtermittel | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 5. Voraussetzungen für Ausnahmen von den besonderen Anforderungen an Lebensmittel und Futtermittel | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 6. Nachweis der Nichtverwendung von GVO | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 7. Kennzeichnung, Aufmachung und Werbung | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 8. Expertengruppe für Gentechnikfreie Produktion | |
| /lebensmittelbuch/richtlinie-z... | 9. Inkrafttreten und Übergangsfristen | |
| /lebensmittelbuch/aufgaben.html | Texto duplicado | Aufgaben |
| /lebensmittelbuch/download.html | Texto duplicado | Download |
| /lebensmittelbuch/kontakt.html | Texto duplicado | Kontakt |
| /lebensmittelbuch/service.html | Service | |
| /lebensmittelbuch/kontakt.html | Texto duplicado | Kontakt |
| /lebensmittelbuch/service/impr... | Nueva ventana | Impressum |
| /lebensmittelbuch/service/date... | Datenschutz | |
| https://www.sozialministerium.at/ | Nueva ventana Externo Subdominio | Bundesministerium für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz |
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# If the Joomla site is installed within a folder # eg www.example.com/joomla/ then the robots.txt file # MUST be moved to the site root # eg www.example.com/robots.txt # AND the joomla folder name MUST be prefixed to all of the # paths. # eg the Disallow rule for the /administrator/ folder MUST # be changed to read # Disallow: /joomla/administrator/ # # For more information about the robots.txt standard, see: # http://www.robotstxt.org/orig.html # # For syntax checking, see: # http://tool.motoricerca.info/robots-checker.phtml User-agent: * Allow: /*.js* Allow: /*.css* Allow: /*.png* Allow: /*.jpg* Allow: /*.gif* Disallow: /administrator/ Disallow: /bin/ Disallow: /cache/ Disallow: /cli/ Disallow: /includes/ Disallow: /installation/ Disallow: /language/ Disallow: /layouts/ Disallow: /libraries/ Disallow: /logs/ Disallow: /tmp/
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| Palabra clave | Resultado | Comprobar |
|---|---|---|
| Lebensmittel | 81% | Check |
| Lebensmittelbuch | 81% | Check |
| Österreichische Lebensmittelbuch | 74% | Check |
| Österreichisches Lebensmittelbuch | 66% | Check |
| Lebensmittel Thermometer | 59% | Check |
| Sensible Lebensmittel | 59% | Check |
| Tiefkühlpflichtige Lebensmittel im Handel | 51% | Check |
| Codex | 50% | Check |
| Österreich | 50% | Check |
| Codex Alimentarius | 48% | Check |
| Codex Alimentarius Austriacus | 47% | Check |
| Bezeichnung | 46% | Check |
| Grundsätze | 46% | Check |
| Beurteilung | 46% | Check |
| Untersuchung | 46% | Check |
| Begriffsbestimmungen | 46% | Check |
| Richtlinien | 46% | Check |
| Allgemeine Richtlinien | 42% | Check |
| Spezieller Teil | 40% | Check |
| zu Abschnitt | 40% | Check |
| Verhalten im Verkauf | 39% | Check |
| Allgemeine | 38% | Check |
| Codexkommission | 38% | Check |
| Österreichischen | 38% | Check |
| Informationen | 38% | Check |
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